Dorar en 1/4 taza de manteca 3/4 taza de champignons rebanados 1/2 taza de apio picado 2 cdas, de morrón verde picado Agregar 3 cdas. de harina 1 taza de crema doble 1/2 taza de caldo de carne Cocinar revolviendo hasta que espese y agregar 1 cta. de sal 1/4 cta. de pimienta 1 cta. […]
Lengua A LA CRIOLLA
190 °C 30 minutos aprox. Porciones: 4 Colocar en fuente de horno profunda, 1 kg lengua hervida y rebanada. Aparte: dorar en 2 cucharadas de aceite 1/4 taza de cebolla picada 1/2 taza de morrón verde picado 1 diente de ajo picado 6 aceitunas verdes picadas Agregar y cocinar hasta que hierva 1/2 taza de […]
Peceto con puerro y zanahoria
Peceto con PUERRO Y ZANAHORIA Tiempo de preparación : 1.30 horas aprox. Porciones: 6 Dorar en 1 cda, de aceite 1/2 kg de peceto Agregar: 2 1/2 tazas de caldo 1 hoja de laurel 1 cta, de sal 1/4 cta, de tomillo Pizca de pimienta Cocinar: 1 1/2 hora en olla tapada o 1/2 hora […]
LENGUAS DE CORDERO ESTOFADAS
Ingredientes 2 Papas 1 Bouquet garnie 1 Zanahoria en rodajas 1/2 Vaso de vino blanco 2 Hojas de laurel Caldo Cantidad necesaria 4 Lenguas de cordero Sal y Pimienta A gusto 200 cc de caldo 2 Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos 100gr de Panceta blanqueada* 1 Cebolla cirtada en cuartos 1 cda. […]
Lengua a la vinagreta
Ingredientes para preparar la lengua: • 1 lengua vacuna • 1 zanahoria • 2 hojas de laurel • 1 cebolla común o de verdeo • 2 puerros • 1 ó 2 dientes de ajo, a su gusto • sal y pimienta a su gusto • tomillo seco Ingredientes para la vinagreta: • huevos duros • […]
Goulash
1 kg. de carne de ternera cortada en cubos 4 dientes de ajo y 3 zanahorias 2 cebollas grandes 1 puerro entero grande 4 tomates grandes 1 ramita de perejil fresco 1 cucharada de comino 1 cucharada sopera rasa de pimentón 2 hoja de laurel 1 morrón rojo grande Pimiento paprika rojo o cayena Harina […]
Carne Rellena
Carne (en este caso se utilizó colita de cuadril) 1 Morrón 1 Cebolla 200 gr queso muzzarella 100 gr panceta o jamón Ajo PREPARACIÓN: Primero abrimos la carne al medio con una cuchilla. Cortamos en cubos el queso, cebolla, morrón, un poco de ajo y la panceta o jamón. Rellenar la carne con los ingredientes […]
Albóndigas con tomate y albahaca
Ingredientes para 6 porciones: Para las albóndigas:300 grs de carne picada de ternera300 grs de carne picada de lomo de cerdo1 cebolla mediana1 diente de ajo1 huevo100 grs de pan duro100 ml de lechePimienta negra molida al gustoSal al gusto Para la salsa de tomate:1 cebolla2 dientes de ajo500 grs de tomate trituradoTomillo frescoAlbahaca frescaAzúcar […]